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アミではなくエビの仲間である <アミの塩辛・水産加工品・文化>

アミの塩辛は、日本の有明海沿岸、中国、香港の長洲島、マカオ、韓国など東アジア各地で作られ、調味料として使用される。ここで多用されるのはアキアミやその近縁種だが、これらは厳密にはアミではなくエビの仲間である。 イサザアミ(アミ目)やツノナシオキアミ(オキアミ目)などの塩辛も存在するが、アキアミほ..
update:2009年11月28日
【ことわざの心】
食わず貧楽高枕